Zwetschkenkuchen

Mehl- und Süßspeisen
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2655 kcal
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Zwetschkenkuchen

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

Den Staubzucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren und mit der Butter zu einem cremigen Karamell verrühren.

Den Boden der Kuchenform mit dem Karamell bestreichen und die Zwetschken mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen. Haselnüsse und etwas Zimt darüber streuen.

Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen.

Eigelb mit dem Öl und Zucker schaumig rühren.

Mehl mit dem Backpulver versieben und mit dem Rahm, Zitronensaft und dem Eischnee unter die Dottermasse rühren.

Teig auf den Zwetschken verteilen und den Kuchen für circa 50 Minuten backen.

Dann auf einen Teller stürzen, sodass die Früchte nach oben schauen.

Mit Staubzucker und geschlagenen Obers servieren.

Zutaten

Originalmenge
2655 kcal insgesamt