Das Brot in Streifen schneiden und in einen tiefen Teller schichten.

Den Katenschinken ohne zusätzlichem Fett in einer beschichteten Pfanne kross braten und über die Brotstreifen verteilen.

Ebenso die Röstzwiebeln und die Schnittlauchröllchen.

Dann die heiße (fast kochende) Rindsuppe darüberleeren und kurz durchziehen lassen.

Mit dem Rahm verfeinern.