Nudeln mit Kürbisgemüse Rezept

Nudeln mit Kürbisgemüse Rezept

Rezept vom 10. November 2016 - 5799 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

  • Nudeln (nach Belieben) in Salzwasser al dente gekocht
  • 1 Hokkaido Kürbis entkernt und würfelig geschnitten
  • 1 rote Zwiebel gehackt
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Curry
  • 1 TL Curcuma
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Etwas Chili
  • Estragon
  • Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Becher creme fraiche
  • Gehobelten Parmesan

Zubereitung von Nudeln mit Kürbisgemüse

Zwiebel und Kürbisstücke im Öl leicht anbraten.
Mit der Suppe auffüllen, dann alle Gewürze einmengen und den Kürbis bissfest garen.
Zum Schluss die Creme fraiche einrühren, eventuell nochmal abschmecken.
Gemüse auf den Nudeln verteilen und zum Anrichten mit Parmesan bestreuen.

Guten Appetit!

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