Geröstete Eierschwammerl Rezept

Geröstete Eierschwammerl Rezept

Rezept vom 6. Juli 2010 - 11321 Aufrufe

Zutaten

  • 500 g Eierschwammerl
  • 1 gr. Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 3 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie

Zubereitung von Geröstete Eierschwammerl

Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken.

Die Eierschwammerl putzen, je nach Größe schneiden. Kleine Eierschwammerl muss man nicht auseinander schneiden.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten.

Die Schwammerl dazugeben und unter ständigem Rühren bei großer Hitze weiterrösten.

Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen und über die Pilze gießen und stocken lassen.

Mit Petersilie bestreut servieren.

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