Eisenbahner
Zubereitung
Alle Zutaten in einer Rührschüssel rasch verkneten. Zu einer Kugel formen und 3/4 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Rohmarzipan mit Staubzucker, weicher Butter und Eiklar glatt rühren..
Mürbteig ausrollen und in 4 cm breite Streifen schneiden.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Streifen einige Minuten hell anbacken.
Marzipanmasse mit dem Spritzsack (glatte Tülle Nr. 8) in zwei Bahnen außen auf den Mürbteigboden auftragen.
Nochmals ins Backrohr geben und goldbraun überbacken.
Ribiselmarmelade in die Mitte der Bahnen einspritzen.
Erkalten lassen und in 2,5 cm breite Stücke schneiden.