Den Lauch der Länge nach vierteln, waschen, in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden und 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben. In einem Sieb abtropfen lassen.
Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, kalt abschrecken und ebenfalls in einem Sieb abtropfen lassen.
Butter und Schlagsahne in einem Topf erhitzen, Käse zufügen, mit dem Schneebesen rühren, bis sich alles gut verbunden hat und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß würzen.
Nudeln und Lauch mischen und in eine feuerfeste Form füllen. Die Soße darübergießen und im vorgeheizten Backofen bei 250 ° C ca. 10 Minuten überbacken.