Das Öl in einem beschichteten Topf erhitzen , Zwiebel darin bei milder Hitze weich dünsten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit Muskat, Zimt und Ingwer würzen.
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen , Karotten zufügen und zugedeckt 10 Minuten weich kochen.
Crème fraîche dazugeben, die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.