Kochrezept Spaghetti alla Carbonara
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Herkunft:
Italien Zutaten für 2 Personen
- 300 g Spaghetti
- 150 g Speck
- 250 ml Schlagobers
- 4 Eier
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
Zubereitung von Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Pasta abseihen, zurück in den Topf geben und warm halten. Inzwischen Speck (ohne Rand) in dünne Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Eier, Schlagobers, Parmesan und Pfeffer verrühren, und dann den Speck dazugeben. Topf wieder auf den Herd stellen, Sauce darüber leeren und bei geringer Hitze etwas eindicken lassen (ca. 1 Minute).
Die Spaghetti Carbonara mit etwas Parmesan überstreut servieren.
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Kommentare
Zwiebel
soweit mir bekannt ist, gehört in die echte italienische Carbonara kein Zwiebel. Dies war ja ursprünglich das Essen von den Köhlern wie der Name des Gerichtes schon sagt, und die hatten ja im Wald eigentlich nichts mehr als Eier, Speck und Nudel mitgenommen. Salz und Pfeffer gehörte auch noch mit. Aber dann war schon Sendepause. Wenige Zutaten in einem Gericht sind oft mehr.
Gutes Gelingen und einen noch besseren Appetit !
dieses rezept
hallo erst mal , frage, sollten echte spagetti carbonara nicht mit dem nudelwasser und nicht mit schlagobers die soße gebunden gehört?
und was is mit weißen zwiebeln ???
lg brisbane
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