Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Zwiebel und Knobi fein hacken. Den Speck würfelig schneiden.

In einem Topf den Speck knusprig anbraten, Zwiebel, Knobi und Lauch dazugeben, mit etwas Mehl stauben, mit dem Wein
löschen und mit Suppe oder Wasser aufgießen.
Kräftig würzen, den Schmelzkäse dazugeben und ca. 20 min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.