Die Kichererbsen über Nacht einweichen, in ca. 40 Minuten weichkochen. Das Kochwasser brauchen Sie noch.
Die Sesamsaat ohne Öl rösten, abkühlen lassen und mahlen.
Mit dem Knoblauch verfahren wie immer.
Alles zusammen pürieren, Kochwasser je nach Bedarf zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, abschmecken.

Das Hummus zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, mit Fladenbrot servieren.