Schweineleber fein schneiden. Zwiebel hacken und in Öl anschwitzen. Leber dazu geben und gut anrösten. Mit dem Weißwein aufgießen und je nach Belieben einreduzieren lassen bis die Leber weich ist. Mit Suppenwürze, Salz und Pfeffer verfeinern.
Zum Schluss mit Mehl stauben.
Sehr gut als Beilage passt Reis - aber auch Kartoffeln, Nudeln oder Spätzle werden gerne dazu gegessen.