Gemüse im Öl bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten anschwitzen.
Mit der Brühe und Milch aufgießen, würzen, weichkochen lassen.
Währenddessen die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Die Suppe mit der Butter fein pürieren, mit den Haselnüssen und der Creme fraiche garnieren.