Kochrezept Zwiebelsuppe
Zutaten
- 750 g Zwiebeln
- Butter zum Andünsten
- 200 ml Weißwein
- 750 ml Rindsuppe
- Salz und Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- etwas Knoblauch
- Schuss Weißwein
Zubereitung von Zwiebelsuppe
Die geschälten Zwiebeln feine Scheiben schneiden und langsam in leicht gebräunter Butter andünsten, aber ohne sie Farbe nehmen zu lassen.
Mit Weißwein ablöschen, Lorbeerblatt dazugeben und alles gut einkochen lassen. Mit Suppe aufgießen und auf kleiner Flamme ca. ½ Stunde köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch würzen und ev. noch einen Schuß Weißwein dazugeben.
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