Die Zirben sollen geerntet werden, wenn sie noch weich sind und rot färben. Man nimmt drei Stück pro Liter und schneidet sie in ca. 1cm dicke Scheiben, gibt sie in ein großes Gefäß aus Glas, Zucker drauf und den Korn, dann mit Deckel schließen, ca. 5 Wochen an einen warmen Ort stellen. Danach durch ein Tuch filtern und in Flaschen füllen. Manche nehmen auch Obstler statt Korn, braunen Zucker, statt weißen oder Kandiszucker. Die Menge des Zuckers ist Geschmackssache.
In der Steiermark sagt man: *Jeden Tag ein Zirberl und du wirst hundert Jahre alt!*
Der Zirbenschnaps soll herzstärkend, blutreinigend und schleimlösend wirken.
Erntezeit der Zirben: Juni bis Anfang Juli