Eiweiß mit Salz zu sehr steifem Schnee schlagen.
Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Nach und nach das Mehl
zugeben, dann die gemahlenen Walnüsse. Zum Schluss die sehr weiche
Butter unterrühren.
den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech kleine, etwa 1 Euro Tupfer setzen.
Etwas abstand halten, da der Teig noch verläuft. Ca. 12 Min. Backen.
Die Plätzchen herausnehmen, abkühlen lassen.

Die Kuvertüre zerkleinern, langsam schmelzen. Die Hälfte der Plätzchen
auf der Unterseite mit Kuvertüre bestreichen, mit den übrigen Plätzchen
zusammensetzen. Dann die Oberseite mit Kuvertüre bestreichen, je eine
Nusshälfte aufdrücken.