Kochrezept Waldbeeren-Topfenknödel
Zutaten
- 250 g Topfen
- 2 kl. Eier
- 25 g Butter oder Öl
- 80 g Brösel
- 1 P. Vanillezucker
- Beeren der Saison
- Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren
- Etwas Butter und Brösel
- Zucker und Zimt
Zubereitung von Waldbeeren-Topfenknödel
Topfen mit Dotter sehr flaumig rühren. Das das Öl oder Butter dazurühren. Schnee mit Zucker untermengen. Zum Schluß die Brösel beifügen. Den Teig 1 Std. rasten lassen.
Die Beeren pürieren und ev. etwas zuckern.
Aus dem Teig Knödel formen mit der Beerenmasse füllen und 10 Minuten in Salzwasser leicht kochen lassen.
In einer Pfanne Butter heiss werden lassen, die Brösel mit Zucker und Zimt rösten, darin die gekockten Knödel drehen.
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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