Eine Tortenform (24 - 26 cm) mit Backpapier oder Alufolie auslegen, mit etwas Butter ausstreichen und den Boden mit wenig Zucker bestreuen.

Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher die Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Scheiben schneiden und den Boden der Form damit dachziegelartig belegen.

Butter cremig rühren, Zucker, Eier, Zitronensaft (evtll. auch abgeriebene Schale) dazugeben und alles gut schaumig rühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver miteinander versieben und zusammen mit der Milch einrühren.

Den Teig über die Äpfel geben, verstreichen und in das gut vorgeheizte Rohr schieben und bei Mittelhitze (175°) ca. 45 min backen. (In den letzten 15 min die Form evtll. mit Alufolie abdecken)

Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 min in der Form überkühlen lassen, dann heraus stürzen (Boden nach oben) und mit etwas Puderzucken bestäuben..

Schmeckt mit etwas Sahne hervorragend und kann auch warm gegessen werden.