Vanilleschote vorsichtig bis zur Innenseite aufschneiden und das Mark herausschaben. Eier mit dem Zucker und dem Mark von der Vanilleschote gut schaumig rühren.
Obers steif schlagen und mit der Milch in die Ei- Mischung einrühren. Dann in die Eismaschine füllen und individuell weiter verarbeiten.