Die Eier mit der Milch verquirlen. Die Marmelade mit dem Rum verrühren. Das Fett erhitzen.
Das Weißbrot in ca. 1 cm Scheiben schneiden.
Eine Brotscheibe mit der Marmelade bestreichen und mit einer zweiten Schnitte zusammen drücken.
Dur die Eier-Milch Mischung ziehen und im Fett knusprig braun backen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zum Servieren mit etwas Zimt und Staubzucker bestreuen.

Dazu schmeckt ein schönes Glas Milch sehr lecker... (-;