Alle Zutaten (ausser die Kerne) in eine grössere Salatschüssel geben und verrühren. Mit Cashewkernen bestreuen. Etwa halbe Stunde einziehen lassen und frisch geniessen.

Tipp: Dieser Salat hilft bei der Verdauung enorm - insbesondere wenn nebenbei sehr viel vom Weihnachtsgebäck genscht wird:)

Bon appétit!