Kochrezept Szegediner Gulasch
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Schweinsschulter
- 50 g Olivenöl ( kaltgepresst )
- 800 g Sauerkraut
- 1 Stück Zwiebel ( fein gehackt )
- 250 g Sauerrahm
- 20 g Mehl
- Salz, Pfeffer, Kümmel
- 1 EL, gestr. Paprikapulver ( edelsüß/scharf )
- Petersilie
Zubereitung von Szegediner Gulasch
In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel darin anrösten, die Fleischwürfel dazugeben und mitrösten, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, etwas Wasser beigeben und 10 bis 12 Minuten zugedeckt kochen, danach das Sauerkraut und den Kümmel dazugeben und so lange kochen, bis das Kraut ganz weich wird.
Den halben Becher Sauerrahm mit dem Mehl glatt verrühren und zum Gulasch geben, einige Minuten köcheln lassen.
Das Szegediner Gulasch auf Tellern anrichten mit Salzkartoffeln servieren.
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