Für dieses Rezept die Eier trennen, Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen, die Dotter nach und nach unter den Schnee ziehen, das Mehl durchsieben und unterheben. Zum Schluss nur noch kurz die Kürbiskerne sachte einmengen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca. 8- 10 Minuten bei 190°-200° im vorgeheizten Rohr backen, nicht zu lange, sonst wird die Roulade trocken und bricht beim Einrollen.

Die Biskuitroulade herausnehmen, auf ein bezuckertes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen und mit Marmelade bestreichen. Mit Hilfe des Geschirrtuchs zu einer Roulade formen. Auskühlen lassen und in Scheiben geschnitten genießen.