Falls gefrorener Spinat verwendet wird, diesen auftauen .
Den Spinat, die Milch und zwei Eier mit ½ TL Salz und zwei Messerspitzen Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren und dann das Mehl einrühren , den Teig ca. 10 Minuten anziehen lassen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen , salzen, den Nockerlteig mit einem Spätzlehobel oder Spätzlesieb in das wallende Wasser einkochen , nach 4 Minuten schwimmen sie an der Oberfläche und sind gar , mit einem Sieb abseihen und unter fließendem Wasser abschrecken.
Das Backrohr auf 180° vorheizen .
Die Spätzle in eine Gratinierform oder eine Pfanne geben, das Schlagobers mit dem Ei und den Gewürzen und dem halben Käse verrühren und unter die Spätzle heben, mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backrohr auf ca. 25 Minuten überbacken , der Käse sollte goldgelb sein .
Mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren .

TIPP: Dazu passen Blattsalate .

DAS FOTO WURDE MIR VON EINER LIEBEN FREUNDIN AUS FLORIDA ZUR VERFÜGUNG GESTELLT. DANKE DANKE