Kochrezept Spaghetti Bolognese

Verfasst von furzhacker am 1. Dezember 2009 - 10:07

Pasta, Pizza und Risotto

Zubereitungszeit:

180 Minuten

Herkunft:

Italien

Zutaten für 6 Personen

5EL. Öl
500g Zwiebeln
100g Sellerieknolle
1Karotte
500g Faschiertes
0,5l Wasser
3 Suppenwürfeln
8 Knoblauchzehen
1l passierte Tomaten
½ Tube Tomatenmark
2EL. Majoran
2TL. Basilikum
1TL. Oregano
1TL. Rosmarin
1Msp. Thymian
Salz, Pfeffer

500g Spaghetti
etwas geriebenen Parmesan

Zubereitung von Spaghetti Bolognese

Kleinwürfelig geschnittene Zwiebel in Öl goldgelb rösten. Faschiertes und klein gewürfeltes Gemüse dazugeben und mitrösten.
0,5l Wasser, zerbröselte Suppenwürfeln, gepresste Knoblauchzehen, passierte Tomaten, Tomatenmark, alle Gewürze, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut verrühren.
Auf kleiner Flamme köcheln, bis die richtige dickflüssige Konsistenz entstanden ist. Öfters umrühren. (dauert ca. 90-120min.).

TIPP: Falls die Sauce zu dünn ist, mit etwas Stärkemehl (in Wasser angerührt) eindicken.

Spaghetti in Salzwasser (lt. Anleitung auf der Verpackung) weich kochen, dann abseihen.
Spaghetti mit der Sauce Bolognese anrichten und bei Bedarf mit etwas Parmesan bestreut, servieren.