Heurige in der Schale kochen. Für die Jogurtsauce den Rahm, den zerdrückten Knoblauch und viel Pfeffer verrühren. Beim Spargel die Enden abschneiden und im Olivenöl braten. Mit den Gewürzen abschmecken. Vor dem Servieren über den Spargel Parmesanspäne streuen. Bei den Heurigen braucht man die Schale nicht entfernen. Mahlzeit!