Das Toastbrot oder die Semmeln kleinwürfelig schneiden, die Milch erwärmen, die Margarine darin schmelzen, mit Salz und Muskat würzen und die Eier einschlagen, die Eiermilch über die Brotwürfel gießen, gut durchmischen und ziehen lassen, danach die Petersilie unterheben, ein Geschirrtuch gut einfetten (Margarine), die Masse wie eine Wurst in das Tuch einschlagen, die Enden mit einem Bindfaden zubinden und die Rolle 20 - 25 Minuten in leicht kochendem Salzwasser garen.

Zum Servieren ausrollen und in dicke Scheiben schneiden.

ODER IM DAMPFGARER : eine Rolle formen und 20 Minuten dampfgaren.