Kochrezept Semmelschmarrn & Apfelkompott

Verfasst von furzhacker am 1. Dezember 2009 - 10:04

Mehl- und Süßspeisen

Zubereitungszeit:

75 Minuten

Herkunft:

Österreich

Zutaten für 5 Personen

1/8 Butter
6Eier
12dag Zucker
0,6l Milch
10 Semmeln
Salz
Staubzucker
Für das Kompott:
1kg saure Äpfel
6dag Zucker
10 Gewürznelken
Saft einer ½ Zitrone

Zubereitung von Semmelschmarrn & Apfelkompott

Zerlassene lauwarme Butter mit den Eiern versprudeln, lauwarme Milch, Zucker und eine Prise Salz dazugeben und alles nochmals gut versprudeln und mit den kleinblättrig geschnittenen Semmeln vermengen.
10min. ziehen lassen, dann nochmals durchmischen, dass alle Semmelstücke gut befeuchtet sind.
Die Backform mit etwas Butter bestreichen, die Semmelmasse in der Backform verteilen,
und im Rohr bei 200Grad ca. 50min. backen.

Vor dem servieren, den Semmelschmarrn auf dem Teller mit etwas Staubzucker bestreuen.

Apfelkompott:
Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
Apfelstücke mit Zucker, Gewürznelken und Zitronensaft in einem Topf mit 1/2l Wasser 10min. kochen.
Herd abstellen und alles noch 20min. zugedeckt ziehen lassen. Jetzt die Gewürznelken entfernen und das Kompott auskühlen lassen.