Kochrezept Schweinsschnitzel gefüllt
Zutaten für 4 Personen
- 4 Stück Schweins- oder Putenschnitzel
- Salz, Pfeffer
- 8 Scheibe(n) Mozarella
- 1 EL, gestr. Basilikum ( frisch , fein geschnitten )
- 2 EL, gestr. Tomatenmark
- Mehl
- Öl zum Braten
- etwas Suppe zum Aufgießen
Zubereitung von Schweinsschnitzel gefüllt
Die Schnitzel klopfen und salzen und pfeffern, dann dünn mit Tomatenmark bestreichen, mit je zwei Scheiben Mozarella belegen, mit gehacktem frischen Basilikum (Menge nach Geschmack) bestreuen, danach die Schnitzel zusammenklappen und mit Zahnstochern ( oder Rouladennadeln ) feststecken.
Die Schnitzel in etwas Mehl wenden, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei nicht zu starker Hitze 6 - 8 Minuten braten, bei Bedarf etwas mit Suppe aufgießen.
Dazu passt Schwammerlreis und Salat oder auch Kartoffelpüree
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