Kochrezept Schinkenstrudel
Zutaten für 4 Personen
- 330 g Blätterteig
- 1/8 L Sauerrahm
- 1 Stück Ei
- 1 Stück Dotter
- 200 g Schinken ( gewürfelt )
- 4 Stück Kartoffeln ( gekocht )
- Salz, Pfeffer
- 1 TL, gestr. Majoran
- 1 Stück Ei ( zum Bestreichen )
Zubereitung von Schinkenstrudel
Den Blätterteig ausrollen, Sauerrahm mit Dotter und Ei versprudeln, Kartoffeln fein reiben, 2/3 des Teiges mit dem Sauerrahmgemisch bestreichen, die geriebenen Kartoffeln und die Schinkenwürfel darüberstreuen, mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen, den Strudel einrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Strudel mit einem Holzspießchen mehrmals einstechen, mit versprudeltem Ei bestreichen und wer mag mit etwas Kümmel bestreuen.
Im Backrohr bei 210° C , ca. 40 Minuten backen.
Dazu passen verschiedene Blattsalate.
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