Den Kohl kleinschneiden, waschen und gut abtropfen. Das Öl in der Pfanne erhitzen den Pfeffer darin schwenken bis er zu duften beginnt. Die fein gehackten Chili dazugeben. Den Kohl nach und nach mit den Salz dazugeben und ein bis zwei Minuten rühren.
Sesamöl, Essig und Zucker zu einer Marinade rühren. Die Marinade der Pfanne beimengen und solange rühren bis der Kohl bissfest ist.