Rindfleisch fein in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit Sojasauce, ein wenig Öl,Salz,Chili, Zitronengras und klein geschnittenen Knoblauch vermischen. 1 TL Stärke dazu, umrühren und ein wenig stehen lassen.
Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Wok mit ein wenig Öl erhitzen und Gemüse scharft anbraten. Rausnehmen und zur Seite stellen.
Rindfleisch mit der Marinande ebenfalls im Wok scharf anbraten, Gemüse dann dazugeben und kurz vor Schluss die Mungokeimlinge zugeben. Bei Bedarf kann man mit wenig Wasser aufgiessen.
Dazu gibt es dann Reis.