Das Putenfleisch fein schneiden,
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Putenfleisch einlegen , salzen, pfeffern und beidseitig braun anbraten.
Danach die Zwiebeln und die Paprikawürfel anrösten, das Putenfleisch , Tomatenmark, Paprikapulver, zugeben mit Rindsuppe aufgießen und 20 Minuten leicht kochen lassen. Die Petersilie zugeben und eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gesalzenes Wasser in einem Topf erhitzen, Ebley einrühren und ohne Deckel 10 Minuten kochen, abseihen.

Das Putengeschnetzelte mit Ebley und Salat servieren.