Kochrezept Pikantes Hufeisenbrot

Verfasst von irmgard_linz am 4. März 2010 - 16:45

Vorspeisen und andere kleine Gerichte

Zubereitungszeit:

60 Minuten

Herkunft:

Südafrika

Zutaten für 10 Personen

500 g Mehl
1 Prise Salz
30 g Butter oder Margarine, in Stückchen
125 ml Milch
125 ml Wasser

Für die Füllung:
250 g Käse, würzig, geraspelt
50 g Mais (aus der Dose)
2 Essiggurken, gehackt
75 g Paprikaschote, gehackt
6 Oliven, gefüllt, gehackt
50 g Schinken, gewürfelt

Gewürze
125 ml Käse, würzig, geraspelt

Zubereitung von Pikantes Hufeisenbrot

Ofen auf 210°C vorheizen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Butter mit den Fingerspitzen locker untermengen. In der Mitte eine Mulde eindrücken. Milch und Wasser mischen und, bis auf einen Teelöffel zum Glasieren, in die Mulde gießen. Von der Mitte aus rasch einem weichen Teig kneten.

Teig auf einer bemehlten Fläche mit den Händen vorsichtig zu einem etwa 1,5-cm-dicken Rechteck ausrollen.

Für die Füllung alle Zutaten vermengen.
Füllung auf dem Teig verteilen. Teigplatte nach Art einer Biskuitrolle aufwickeln und mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.

Rolle zum Hufeisen formen, in Abständen von 2 cm einkerben und mit Käse bestreuen.

15 Minuten backen.