Das Huhn zerteilen, waschen und trockentupfen.

Eine Pfanne mit Fett heiß werden lassen und das Hühnchen mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Die Hühnchenteile in der Pfanne kräftig anbraten lassen und wieder herausnehmen.

Die kleingewürfelten Zwiebel im Bratenrückstand mit der grob geschnittenen Karotte anbraten.
Nun den Paprika kurz in der Pfanne durchrühren, mit dem Weißwein löschen und mit der Suppe aufgießen.
Die Hühnchenteile wieder dazugeben, nochmals würzen und langsam weichdünsten lassen.

Zum Schluß etwas Wasser mit dem Mehl und dem Sauerrahm glatt rühren und unter die Soße rühren.
Für weitere 2 - 3 Minuten ganz leicht köcheln lassen.

Das Paprikahendl mit Erdapfelprüree servieren.