Kochrezept Panna Cotta mit Himbeeren
Zutaten für 12 Personen
für die Panna cotta:
- 1/8 l Milch
- 75 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1/2 l Schlagobers
- 4 kleine Gelatineblätter
für die Himbeersauce:
- 125 g Himbeeren
- 10 g Zucker
- 4 kleine Gelatineblätter
- 125 g Himbeeren zum Garnieren
- Minze
Zubereitung von Panna Cotta mit Himbeeren
Für die Panna cotta Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, Schlagobers beigeben und nocheinmal aufkochen. Gelatine ein Wasser einweichen, ausdrücken und in 2 EL Wasser auflösen. Gelatine in die Obersmilch einrühren und diese in kleine Gläser (12 Stück) einfüllen. Panna cotta leicht anstocken lassen. Inzwischen Himbeeren passiern, mit dem Zucker aufkochen und eingeweichte, ausgedrückte und aufgelöste Gelatine beigeben. Himbeersauce auf die angestockte Panna cotta geben und für einige Stunden kühlstellen.
Panna cotta mit Himbeeren und Minze garniert servieren.
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