Kirschen waschen und entsteinen. 

Eier trennen. Dotter, Butter, Zucker, Rum und Vanillezucker schaumig rühren.
 
Backrohr auf 175° C aufdrehen.
Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

Mehl, Mohn und Backpulver mit dem Schneebesen gut verrühren. Und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Butter-Dottermasse heben. Zum Schluss die Kirschen unterheben.

Eine Gugelhupf-Form mit Butter bestreichen und mit Mehl stäuben. Kuchenmasse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr auf unterer bis mittlerer Schiene etwa 60 Minuten backen