Das Mehl in eine große Schüssel sieben, dann die Eier hineinschlagen. Salz und Muskat und einen guten Schuss Milch dazugeben. Das Ganze verrühren und nach und nach die restliche Milch dazugeben, bis ein zäher Teig entsteht.

Den Teig portionsweise mit einem großen Esslöffel in kochendes Salzwasser geben. Die unregelmäßig geformten Klöße sind gar, sobald sie oben schwimmen.