Kochrezept Medaillons pikant gebraten mit Spargel
Zutaten für 4 Personen
- 50 dag Schweinsmedaillons
- 40 dag Spargel weiß und grün gemischt
- 30 dag Kartoffel
- 1/8 L Sahne
- 1 Schuß Weißwein
- Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/2 TL Staubpaprika
- 1/2 TL Ingwer
- Schnittlauch und Petersilie
- Zitronensaft
- 1 TL Pilzpulver
Zubereitung von Medaillons pikant gebraten mit Spargel
Die Kartoffeln schälen, in Viertel schneiden und in Salzwasser weich kochen.
Den weißen Spargel schälen und mit dem grünen Spargel in gut 5 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem Schuß Zitronensaft bißfest kochen.
Die Kartoffeln und den Spargel kurz in Butter schwenken und warm stellen.
Das zugeputzte Schweinefilet salzen, pfeffern und mit dem Ingwer und dem Paprika einreiben. Auf allen Seiten scharf anbraten und anschließend in Alufolie eindrehen und warmstellen.
Den Bratenfond mit einem Schuß Weißwein ablöschen und mit der Sahne aufgießen. Das Pilzpulver einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter dazugeben und zum Schluß das Fleisch einlegen.
Nur mehr kurz in der Soße ziehen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem Spargel und den Kartoffeln gemeinsam anrichten.
Das Kochrezept mit Bild wurde Hochgeladen von einem Benutzer der Kochecke. Sollte es zu Beanstandungen bezüglich Urheberrecht kommen, können diese direkt an den Koch selbst, oder an das Team der Kochecke gerichtet werden.
- Anmelden oder Registrieren um Kommentare zu schreiben
- 2176 Aufrufe
- Rezept drucken
- Rezept auf Facebook posten
- Rezept auf Twitter posten
- Nachricht an Koch senden
Der große Vorteil der Kochecke:
- Dein Rezept bleibt dein Rezept! Wir behalten uns ausschließlich das Recht vor es im Internet zu veröffentlichen (no na), alle weiteren Rechte bleiben bei euch. Dies ist bei vielen Rezeptseiten leider nicht der Fall.
- Natürlich ist die Kochecke sowohl für Mitglieder als auch für Besucher völlig kostenlos.
- All eure Rezepte sind auf eurer eigenen Kochseite (hier ein Beispiel) gesammelt.
Hier könnt ihr eine eigene Kochseite anlegen.
Weitere Rezepte aus Fleischgerichte
|
102.207 Rezept-Aufrufe
|
65.065 Rezept-Aufrufe
|
64.219 Rezept-Aufrufe
|
|
47.972 Rezept-Aufrufe
|
47.036 Rezept-Aufrufe
|
44.096 Rezept-Aufrufe
|
|
35.725 Rezept-Aufrufe
|
35.097 Rezept-Aufrufe
|
33.901 Rezept-Aufrufe
|










