Den Blätterteig nach Anleitung auftauen lassen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier einzeln zurühren, dann das Mehl mit den Mandeln vermischen und dazurühren.Zum Schluß den Rum unterrühren. Die Masse für 60 Minuten kühl stellen.

Den Blätterteig ausrollen, 2 runde Platten mit einem Durchmesser von 28 cm ausschneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech eine Platte auflegen, die Mandelmasse aufstreichen einen Rand von 3 cm freilassen, die 2 te Teigplatte darüberlegen , mit Dotter bestreichen und den Rand festdrücken. Die Oberfläche auch mit Dotter bestreichen, mit einem Messer die Öberfläche bogenförmig einritzen ( nicht durchschneiden ) und nochmals 10 Minuten kühl stellen.
Im Backrohr bei 200 ° C, ca. 45 Minuten backen.