Kochrezept Lachsforelle in Kräutersauce
Zutaten für 4 Personen
- 4 Stück Lachsforellenfilets
- Salz , Pfeffer, Thymian
- Mehl
- 2 EL, gestr. Olivenöl ( kaltgepresst )
- Sauce:
- 2 EL, gestr. Olivenöl
- 1 EL, gestr. Butter Butter
- 2 Becher Creme Fraiche
- 1 Stück Zwiebel ( fein gehackt )
- 4 Zehe(n) Knoblauch ( fein gehackt )
- 1/8 L Weißwein
- 1 Bund Dille ( frisch oder TK )
- etwas Schlagsahne
- Salz , Pfeffer
Zubereitung von Lachsforelle in Kräutersauce
Hautseite der Fischfilets mit Mehl bestreuen und in Öl scharf anbraten, dann wenden und nochmals etwa 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer und etwas Thymian abschmecken .
Für die Sauce:
Olivenöl und 1 El. Butter in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel glasig anschwitzen lassen, sowie den Knoblauch dazugeben.
Mit Weisswein ablöschen, Creme Fraiche dazurühren,
Feingeschnittenen Dill dazugeben, mit Salz , Pfeffer gut abschmecken.
Mit etwas Sahne verfeinern.
TIPP: dazu noch Petersilienkartoffeln servieren.
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