Kochrezept Klare Suppe mit Kürbiskernnockerl
Zutaten
- 1 l Rindsuppe
- 1 Bd. Schnittlauch
- Nockerl:
- 140 g Butter oder Margarine
- 2 Dotter
- 2 Eiklar
- 140 g griffiges Mehl
- Salz
- 50 g Kürbiskerne
Zubereitung von Klare Suppe mit Kürbiskernnockerl
Butter oder Margarine und Dotter schaumig rühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen.
Mehl und Schnee abwechselnd unter die Dottermasse mengen, salzen.
Kürbiskerne fein hacken und einrühren.
Mit zwei Kaffeelöffeln kleine Nockerl formen und in Salzwasser leicht wallend garen.
Die Nockerl in Suppentassen anrichten, mit heißer Suppe übergießen und mit Schnittlauch bestreuen.
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