Kochrezept Kimchi aus Korea
Herkunft:
Detailierte Zubereitung mit Fotos unter http://picasaweb.google.com/irmgard.linz/KimchiStepByStep# Zutaten
- Chinakohl, Porree, Frühlingszwiebeln, Rettich, Sojakeimlinge, Knoblauch, Schnittlauch, Ingwer, Sambal Oelek, Salz, Honig, Paprikapulver, Wasabipulver
Zubereitung von Kimchi aus Korea
Chinakohlblätter lösen, in Salzlake einweichen und mindestens 12 Stunden ziehen lassen.
Alles Gemüse feinnudelig schneiden.
Gemüse in einer großen Schüssel vermischen.
Die Gewürze, Sambal Oelek und Honig vermischen und zu dem Gemüse geben. Gut vermischen. Ca. 1 Std. ziehen lassen.
Chinakohlblätter trocken tupfen, mit der Gemüsemischung füllen und zu Päckchen einrollen. Diese ganz eng in ein Gefäß schichten, mit Salzlake übergießen und ca. 1 Woche ruhen lassen.
Dann die einzelnen Päckchen nudelig schneiden und mit Sojasosse und eventuell Chili anrichten.
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