Die Kartoffel kochen, schälen und heiß zerdrücken. Die Milch erwärmen und über das Knödelbrot gießen. Die Zwiebel würfeln und in der Butter mit der gehackten Petersilie anschwitzen. Jetzt die zerstampfen Kartoffeln, das ausgedrückte Knödelbrot, das Mehl, die Zwiebelmischung und den gewürfelten Käse vermengen und gut würzen. Diese Mischung ein wenig ziehen lassen. Krapferl formen und im Öl braten. Evt. mit Salat und einem Kräuterrahm servieren. Mahlzeit!