Den Zwiebel im Olivenöl dünsten, dann das Paprikapulver schnell unterrühren und gleich mit Essig ablöschenund mit 125 ml Wasser aufgießen.
Die Kürbiswürfel dazugeben, mit Majoran, Kümmel, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer würzen.
Das Gulasch bei nicht zu hoher Hitze dünsten lassen , wenn das Wasser verkocht ist , wieder mit 125 ml Wasser aufgießen.
Dünsten bis die Kürbiswürfel bissfest durchgekocht sind. ( nicht zerkochen ).
Zum Schluß etwas Wasser mit 1 TL Maisstärke anrühren und unter das Gulasch mischen, nochmals kurz aufkochen lassen, etwas Petersilie dazurühren und servieren.

TIPP: mit Salzerdäpfel oder Gebäck servieren.