Den Kürbis schälen und sorgfältig entkernen.

Danach in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter andünsten.

Den gehackten Knoblauch dazugeben, mit der Rind- oder Hühnersuppe aufgießen und langsam weichdünsten.

Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Die Kürbissuppe pürieren. Währenddessen langsam Sauerrahm dazugeben.

Die Kürbiscremesuppe abschmecken und mit Kürbiskernöl servieren.