Das Fleisch mit den Gewürzen gut einreiben.

Einen großen Bräter mit etwas Schweineschmalz einstreichen.
Das Fleisch reinlegen, mit etwas Wasser aufgießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für ca. 1,5 Stunden braten
lassen.
Dabei immer wieder etwas Flüssigkeit in Form von Wasser und Bier nachgießen, bis der Kümmelbraten fertig gegart ist.

Bei mir gabs dazu Backofenknödel und Schwammerlsoße.