Speckscheiben und 1/2 Kl Salbei im eritztem Öl knusprig braten und auf einen Teller legen
Schnitzerl vorsichtig klopfen
mit Salz und Pfeffer würzen
in Mehl wenden
im Bratenrückstand auf beiden Seiten einige Minuten braten
Fleich aus der Pfanne geben
mit Bouillon und Schlagobers aufgießen
Käsewürferl schmelzen und mit Salbei würzen
Fleisch wieder beifügen und fertig dünsten.

Die halbe Menge der Soße würde auch reichen.

Die knusprigen Speckscheiben auf das angerichtete Fleisch geben - ich reichte dazu Eierteigwahren und Salat - guten Appetit.