Beeren von der Rispe zupfen und für einige Minuten aufkochen.
Wenn die Ribiseln aufgeplatzt sind, dann den Topf vom Herd nehmen und die Masse auskühlen lassen.

Nun mit der Hilfe eines Geschirrtuchs die Früchte gut ausquetschen.
Diese Menge ergibt ca. 700 ml Saft.
Diesen mit dem Zucker und dem Zitronensaft einkochen. Unbedingt eine Gelierprobe vornehmen.

Das Sirup heiß in gründlich gereinigte Gläser abfüllen.