Vanilleschote auskratzen. Zitrone heiß waschen und abreiben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Sahne mit Vanillemark, Zitronenabrieb und Zucker aufkochen. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Inzwischen das Beerenobst verlesen und mit etwas Beerensaft im Mixer pürieren. (Einige Beeren ganz lassen)
Gelatine ausdrücken und in die heiße Sahne rühren und mit dem Joghurt verrühren.
Die ganzen Beeren in Förmchen verteilen und Joghurt-Masse darauf verteilen.
Einige Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren die Beerensauce darauf verteilen.