Kochrezept Himbeer-Mohntorte
Zutaten
- Tortenboden:
- 100 g Butter
- 30 g Staubzucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 KL Zimt
- 4 Eier
- 90 g Kristallzucker
- 150 g Mohn
- 70 g Haselnüsse
- Creme:
- 500 g Topfen
- 100 g Staubzucker
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 P. Vanillezucker
- 250 ml Schlagobers
- 5 Bl. Gelatine
- Belag:
- 300 g Himbeeren
- 50 g Staubzucker
- 3 Bl. Gelatine
Zubereitung von Himbeer-Mohntorte
Tortenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Für den Boden Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren, Dotter nach und nach zugeben, weiterrühren bis die Masse sehr schaumig ist. Mohn und Nüsse mischen. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen. Abwechselnd mit dem Mohn-Nuss-Gemisch vorsichtig unter die Dottermasse ziehen, in die Form füllen.
Im vorgeheizten Rohr bei 175 Grad C ca. 40 Min. backen. Auskühlen lassen.
Creme: Zutaten außer Obers und Gelatine gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in wenig heißem Wasser auflösen, unter die Topfenmasse rühren. Geschlagenes Obers unterheben und die Creme auf dem Tortenboden verstreichen.
Belag: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren mit Staubzucker fein pürieren, passieren, erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Torte mit dem Gelee überziehen und kalt stellen.
Eventuell mit frischen Himbeeren garnieren.
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Kommentare
Immer wieder toll!
Das ist eine meiner Lieblingstorten, die ich auf jedem Fall immer mache, wenn die Beeren Saison haben, aber auch zwischendurch im Winter - dann halt aus TK-Obst.
Es ist ein wenig schwierig, den Boden nicht allzu trocken hinzukriegen. Aber wenn das gelungen ist, ist diese Torte für einen Mohntiger wie mich einfach herrlich!
Eine mohnlose Abwandlung dazu ist die Beeren-Joghurt-Schnitte hier.
Super seite
Hi,habe diese Himbeer-mohntorte schon super oft gemacht! Es ist jedes Mal ein Erfolg!